沉溺的時間: 新加坡 & Rawa Island DAY 2：Walk around @ 牛車水．螃蟹．司令

一直以來就想去走一回武吉知馬(Bukit Timah)，因為新加坡的第一高峰就在那邊，高度僅有163.63公尺，屬於丘陵地形，預計花一個上午的時間就能來回，下午剛好與從台灣飛過來的主揪男主角會合。研究好交通後得知，園區正處於整修狀態，步道不開放，連兩趟來都鎩羽而歸，那就睡晚一點，把昨日沒睡的補一些回來。

今天的氣溫依然炙熱，上午泳池就不少人，在退房前泡泡水也不賴。我們刻意繞上來樓頂，純粹來看看風景，與眼前大樓齊高的感受，有種說不出來的暢快。

後方可以看見小小的聖約翰島(St John Island)，是個沙灘度假小島。明天我們也要出發前往小島，令人期待。工作常會接觸到的新加坡港，也在一旁，插滿橋式機吊臂，相當壯觀。一旁還有聖淘沙的一隅，W新加坡聖淘沙灣酒店(W Singapore-Sentosa Cove)看起來就相當高級奢華。

新加坡港外滿是貨輪，準備入港卸貨。這景象在基隆港與高雄港都不曾見過，不虧是數一數二繁忙的港埠。

賭場就在樓下的購物商城中，只是天生沒有偏財運，也只會玩吃角子老虎，玩光可花的盤纏，趁退房前再回到房間吹吹冷氣。

新加坡的文化很多元，食物就是最好的展現，在熟食中心就是各地小吃的大集合。阿乃行前列了許多在地小吃明細，不過這次扮演的觀光客角色，就先以觀光客愛去的點為優先，所以今日的第一站，就先到麥士威熟食中心(Maxwell food center)。

這裡的排隊名店是天天海南雞，擔心像上次一樣遇到賣完打烊，所以中午就來報到，果然大排長龍。

或許是熱度的關係，熟食中心通常都沒有冷氣，悶熱免不了。攤家的應對通常都是一副厭世與不耐煩的臭臉，但也司空見慣、見怪不怪了。或許與民族性也有關？這裡的華人大多是潮州、福建早期移民，跟香港的服務態度有得比。

對於這種面無表情又高效率的攤家，點餐其實小有壓力，要先看好掛在攤前的菜單，不然輪到點餐時還在猶豫，八成會被白眼。排隊隊伍雖長，但移動得很快，很快就拿到海南雞飯。不過份量不大，很快就吃完，難有飽足感。

與昨晚的津津相比，不同之處在於天天海南雞飯的米飯，有先用雞油炒過，再加入雞湯煮熟，所以米飯比較香。相同點是，菜單上的海南雞飯又不叫海南雞飯，天天的海南雞飯是叫香滑雞飯，。

聽說在勞明達地鐵站(Lavender)附近的Food Clique，開了一間天天海南雞的分店，在大太陽下的步行距離會短一些。

我們穿梭巷弄之間，前往離麥士威熟食中心不遠的牛車水，街道上開始多了許多華人風格的吊飾，樓房外觀五顏六色也豐富了起來。

牛車水是聚集最多華人的地方，是新加坡的中國城。巷弄中的店家，晚上成了酒吧或大排檔，街道成了露天座位區，然而白天期間，桌椅會整整齊齊的堆疊在一旁，地面也毫無油漬，這是一直以來最讓我敬佩的整潔環境與街道，是台灣望塵莫及之處。

華人應該是對於宗教最能兼容並蓄的民族，橋南路(South Bridge Rd)短短幾個街區就有佛教、印度教、回教的寺廟。位在牛車水的印度教馬里安曼廟(Sri Mariamman Temple)是新加坡最古老的印度教廟宇，有著華麗的廟塔裝飾。

我想牛車水也是全新加坡賣最多紀念品的集中地，衣服、吊飾、鑰匙圈、明信片等等應有盡有。

來牛車水最主要的目的是有80年歷史的林志源肉乾。肉乾是新加坡農曆年必備的年貨之一，在台灣也很常見，尤其是美珍香，就是來自新加坡，店面在新加坡也是處處可見。而林志源肉乾就只有3間分店，而且是新加坡限定，無海外分店，也帶不回台灣，怎能不來嚐嚐。

新加坡市區並不大，晃來晃去又來到克拉碼頭(Clarke Quay)。克拉碼頭是酒吧的聚集地，要到夜晚才充滿活力，白天冷冷清清。

由於天天海南雞飯的份量過於空虛，已經無法忍耐到晚上的大餐，決定先來克拉碼頭的珍寶海鮮餐廳(Jumbo Seafood)，先來偷吃螃蟹。

可惜錯過時間，已經是下午休息時段，殘念。

另一間在Clarke Quay Central購物中心的無招牌海鮮(No Signboard Seafood)也一樣，要等晚餐時段才再營業。

偷吃螃蟹不成，只好往阿乃住處移動，終於要與主揪會合。值得慶幸，今日有藍天映襯，河畔景致色彩不像昨日灰濛濛。

新加坡有名美食種類之多，但在我心目中排第一名的，就是用斯里蘭卡蟹做成的辣椒螃蟹與黑胡椒螃蟹。全員終於集合，阿乃帶著我們來到這間永成餐室(Eng Seng Restaurant)吃螃蟹。

因為珍寶與無招牌是絕大多數觀光客先鎖定的目標，再加上這間位在芽籠區的市郊，離友諾士地鐵站(Eunos)有段距離，所以永成餐室的觀光客不多。即便如此，用餐時間還是門庭若市，沒訂位可能就吃不到。